Tulinen kana-kookoskeitto

Bangkok on ehkä psykedeelisyydessään upein suurkaupunki, jossa meikällä on ollut onni päästä jokuseen kertaan vierailemaan. Tuo kaupunki tarjoaa mm. kaikkea mm. kaikille ja ystävällisten ihmisten lisäksi paikallinen ruoka on hämärien sivukujien pienissä katukeittiöissä taivaallista.

Pahinta Bangkok-ikävää voi vartissa lääkitä esim. kana-kookoskeitolla, joka maistuu paljon ulkonäköään paremmalta ;-)

Kookosmaidossa ja currytahnassa sen salaisuus ;-)


Tarvikkeemme noin neljälle hengelle ovat:
- pari kevätsipulia laihoineen
- pari uuden sadon porkkanaa
- muutama valkosipulinkynsi
- pari eriväristä paprikaa
- yksi Punainen chilipalko siemenineen
- yksi lime
- tuoretta koriantelia koristeeksi
- 200 grammaa kanaa/broileria
- purkki kookosmaitoa
- paketti nuudelia (siis vain nuudelit, mausteet voi liipaista mäkeen)
- reipas teelusikallinen punaista thaimaalaista currytahnaa
- suolaa, sokeria ja pippuria mausteeksi

Laita aluksi noin 1,5 litraa vettä kiehumaan.

Suikaloi kaikki kasvikset kärsivällisesti äärimmäisen tikkumaisiksi, ohuiksi virityksiksi. Paprikoista kannattaa käyttää vain puolet, sillä muutoin keitosta tulee… no paprikakeitto.

Kuumennetaan kattilassa reippaasti öljyä kuumaksi ja kuullotetaan pieneksi pilkottu kana. Loppuvaiheessa lisätään sekaan kaikki kasvikset/juureksi (pl. pilkotut sipulinlaihot) ja kuullotetaan näitäkin hetki. Tämän jälkeen kuumaa vettä ja currytahnaa reipas teelusikaillinen päälle ja keitellään keitosta hetken aikaa.

Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, murskataan käsillä paketillinen nuudelia kehiin ja lisätään hieman kuumaa vettä sekä kookosmaito. Keitellään.

Nuudelien pehmettyä maustetaan oman maun mukaan keitto reippaalla sokerilla, sopivalla suolalla ja riittävällä rouhitulla pippurilla. Sitten vaan lapioidaan tulista keittoa lautaselle, päälle puristetaan hieman lime-mehua ja paiskataan korianteria päälle.

Korianteri jakaa mielipiteitä. Toiset pitävät kovasti ja toiset sanovat se maistuvan kaasulta...

Ja kyllä, jos mökillä olisi ollut kalakastiketta, sitä olisi voinut reippaan ruokalusikallisen heittää sekaan.